La cerveza lleva siglos siendo una de las bebidas alcoh\u00f3licas de baja graduaci\u00f3n preferidas por los consumidores. En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos visto surgir nuevas tendencias, haciendo que las cervezas artesanas cobren particular relevancia en el mercado y los…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2275,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"flags":[102],"program":[42],"sector":[34],"class_list":["post-2671","success-stories","type-success-stories","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","flags-es","program-programas-nacionales","sector-alimentacion-agricultura-medio-ambiente"],"acf":{"layouts_cases":[{"acf_fc_layout":"content","content":{"sections_settings":{"section_id":"","section_background":false,"section_padding":""},"content":"
La cerveza lleva siglos siendo una de las bebidas alcoh\u00f3licas de baja graduaci\u00f3n preferidas por los consumidores. En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos visto surgir nuevas tendencias, haciendo que las cervezas artesanas cobren particular relevancia en el mercado y los h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n
El proyecto L\u00fapulo se ha desarrollado en cooperaci\u00f3n entre Montes de Cristal y Acero, la Universidad P\u00fablica de Navarra<\/a> y el CNTA<\/a> y se basa en el desarrollo de nuevas variedades y procesos de tratamiento del l\u00fapulo para la industria cervecera en dos \u00e1mbitos:<\/p>\n La obtenci\u00f3n de nuevas variedades comerciales de l\u00fapulo a partir de la selecci\u00f3n y domesticaci\u00f3n de variedades silvestres que crecen actualmente en Navarra. Dichas variedades presentar\u00e1n unas caracter\u00edsticas de calidad diferente a las disponibles actualmente, adem\u00e1s de una mejor adaptaci\u00f3n al medio agroclim\u00e1tico.<\/p>\n El desarrollo de un nuevo proceso de tratamiento del l\u00fapulo basado en la tecnolog\u00eda de pulsos el\u00e9ctricos de alto voltaje que permita extraer todos los componentes sensoriales (amargor y aromas) del l\u00fapulo a la cerveza.<\/p><\/p>\n"}},{"acf_fc_layout":"media","media":{"sections_settings":{"section_id":"","section_background":false,"section_padding":""},"intro":"","section_type":"image","image":2274,"video_type":"mp4","upload_video":"","video_id":"","video_placeholder":"","video_title":"","button":null}}],"layouts":null},"yoast_head":"\n